百香果闻起来那么香，为什么吃起来却是酸的?

百香果是一种神奇的水果， 当果实成熟时，切开百香果外壳，一股浓郁的多种水果香气扑面而来，一时还真分不清是哪种水果香型，似乎有芒果味，又似乎有菠萝、柠檬味，总之特别好闻，百香果有10多种水果香味，大概这就是百果香名字的来由，至于有100种香味个人认为有点夸张。 但是刚开始吃百香果，还真有点不适应，淘一小勺刚送到嘴里，酸得直皱眉头，再不敢吃第二口。为什么百香果闻起来那么香，吃起了却如此酸呢？
 
百香果的酸味是因为富含丰富的维生素C。吃过维生素C片的人可能就会知道，把它含在嘴里是觉得有点酸味的。百香果的维生素C含量是苹果的10倍，堪称水果维C之王，因此它的酸味要比其他水果都浓烈。但是百香果营养丰富，还富含有大量的纤维、人体所需的17种氨基酸、维生素A、B族维生素、蛋白质、叶酸、钙、钾、磷、铁等物质，因此很多人就算觉得酸也是很喜欢吃的。
 
市场上某些商家在百香果宣传策划方案上都是在百香果前面加上“纯甜”二字，以显出它的与众不同，或者不遗余力标榜美发他们售卖的百香果是经历改善和进口的“纯甜”类型，都是不太靠谱的。
 
那么市面上的真有“纯甜”的百香果卖吗？
 
其实只是觉得有“甜味”的百香果是的，那就是黄金百香果。其甜度最高可达20度，完全不用加蜂蜜，切开直接挖着吃，近乎纯甜，相比一般的百香果其果汁含量要高出15-25%，香味更加浓郁，甜而不酸，甜度是紫色百香果的5倍。 其它紫色的百香果或红色的如果要吃起了没那么酸其实也是有方法的。一般在果实摘下了后在通风干燥的地方存放几天，等的果皮有点皱了，这是候果肉的的甜度会增加，酸度会减少，而且香气闻起来更加浓郁，这时候食用就不会那么酸了。如果想增加甜度，也可以加蜂蜜一起吃，这样更有风味。

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