沙田柚，一种美味的水果，它的名字源自中国广西容县的沙田村。这种柚子以其大果、形美、色泽橙黄、果甜味香而闻名。它的种植历史已有2000多年，甚至早于容县置县历史。但“沙田柚”的成名却是在200多年前的一个深秋。清乾隆四十五年（1780年），容县沙田村人夏纪纲把家乡名果“羊额籽”献给乾隆皇帝，乾隆食之连声称赞，却不满其“羊额籽”的陋名，因该果产自沙田村，遂赐名为“沙田柚”。从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，十九世纪三十年代就已远销港澳、东南亚和欧美各国。
沙田柚一年只挂一次果。它在2月开花，5月挂果，11月成熟。这种克制性使得所有的甜蜜都汇聚在那一团果球里。经验丰富的果农知道，沙田柚是一种需要人精心呵护才有好回报的果树，优质的有机农家肥和沼气渣肥料比化肥更符合沙田柚的脾性。只要土壤肥力够，阳光充足，沙田柚就能长出高糖度的好品质。
除此之外，果农利用套袋保护柚皮光洁，通过放置黄板、诱捕器等物理杀虫方法减少害虫对沙田柚的侵犯。每年采果后还会进行翻晒树根土壤，确保土壤疏松，增加蓄水吸肥能力。春去秋来，沙田柚终于完成了身份的转化，从一朵朵柚子花长成一个个金黄硕大的柚子果。
成熟的沙田柚是会呼吸的。凑近闻可以闻到淡淡的柚香透过小圆点密布的外皮溢进鼻腔。剥开金黄的柚皮和海绵似的白瓤，一颗浑圆饱满的果球呼之欲出。剥开瓤囊摘下一瓣顺着果络打开只见充盈的汁水把一粒粒果肉撑得晶莹透亮。这时只要用拇指和食指捏住两端其他手指往中部一顶柚子果肉就会像花朵绽放出来咬下一口能感觉到齿间破碎的汁胞在叫嚣着清甜的汁水滑进喉咙仿佛喝了一口蜂蜜水。
从营养价值上来说沙田柚富含VC各类VB和果糖利于人体吸收。每100g沙田柚VC的含量可以达到150mg而100g橘子VC含量才28mg左右沙田柚的VC含量远高于一般柑橘类品种。沙田柚浑身是宝果肉可吃柚皮可做蜜饯也可用来煲汤炒菜还是除异味的小能手。
总之，沙田柚是一种美味可口、营养丰富的水果，值得一试。它一年只结一次果，但每一次都是精心呵护的结果。
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