材料准备
主料：苹果4个（650克）、百香果4个（120克）、柠檬1个
辅料：糖120克
做法步骤：
1. 苹果去皮，切丁，可以切小颗一点。
2. 腌制：
一层苹果一层糖，将苹果和糖全部码在一起进行腌制。
提示：苹果和白糖的比例1/6—1/2都可以，我取的最低糖1/6，糖不能少了。
3. 腌制半小时后再加入1颗柠檬水。
4. 用干净的勺子将苹果、糖、柠檬汁拌匀，再腌1个半小时，直到苹果出水。
5. 密封玻璃瓶消毒：
苹果腌制过程中，开始准备装的密封玻璃瓶，沸水中煮了5分钟。然后拿出来，放在烤网或者是洗菜的篮子里像烤箱中那样倒着凉干水分，消毒就完成了。
提示：还有一种消毒方法：把玻璃瓶放进去烤箱中下层，100度，烘烤5分钟~10分钟消毒！烤箱消毒完成后，用防热手套小心拿出来，然后放一旁晾凉，果酱瓶的消毒就完成了。
6. 苹果腌制出水后，将百香果切开，勺子挖出果肉和果汁。
提示：百香果的籽可以吃，先吃吃看，不喜欢就将籽过滤掉，籽放着感觉更漂亮。
7. 苹果出水后，放入锅中中火煮。
提示：熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
8.把挖出来的百香果肉加入一起煮，用木铲比较好。煮的过程会起泡沫，记得用漏勺隔走泡沫，这样的果酱颜色才好看。人不要走开，不时的用铲子把果肉捣捣碎，会有一部分成为苹果泥。
8.看见水基本煮完了，在小碗里装些清水，滴入一滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。
提示：最后临出锅时可以尝尝，觉得甜，可以再加柠檬汁调味。
9. 开始装瓶，不要关火，调到最小的火，马上趁热装入刚才已经消毒好的玻璃瓶里面，装个8分满就好。
提示：这时候的瓶子要确保水沥干了。温度低于85度，会有细菌侵入，保持小火，为了保持温度。装完马上倒扣放在架子或者桌子上，这个时候果酱在凝胶，以及在杀死瓶盖的细菌。
苹果百香果酱保存注意事项：
1． 装果酱的瓶子最好用小瓶装，100毫升容量的最好，一旦开了，越快食用完越好，大瓶子装的话，食用时间长，开开合合的影响保存。
2． 每次取用请用干净的勺子。
3．不要减少砂糖的用量，当糖达到一定程度的时候果酱才能保存，糖的量越多，保存期越长。
4．密封保存工作做得好的话，在冰箱里可以保存半年，但开封后请在两周内食用完。
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