可能很多人都觉得，百香果要放软才能吃，到底是不是呢？
其实也是不一定，都可以吃的，只是百香果表皮光滑时它的酸性强一些。
而成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，属于正常现象，并不影响口感。
百香果也是属于一种呼吸的水果，一般存放一段时间也会变熟变甜。从果农摘下来到消费者手里，一般都有运输过程。所以刚摘下来的水果一般不是完全成熟的，果实的表面是有点硬的。但是放置了一段时间后，它的表皮就会逐渐变软变皱，其实这时的百香果并不是坏掉了，这时候吃酸味会变少，香味会更浓。
因此，要使百香果更好吃，一般都是从摘下来放置三五天之后，其口感会更好！
如何挑选到好的百香果呢？
1、百香果要根据什么时候食用来挑选，如果需放置一段时间的话，购买的百香果需是果实饱满、圆润的。若是百香果的果皮比较顺滑，没有皱缩，而且果实的重量比较沉实，没有任何腐烂发霉的迹象的话，说明百香果的质量是上佳的，值得购买。此时的百香果虽说是成熟了，但是还需放置一段时间才适合吃。
2、从外观来看，百香果的个头若是比较均匀，而且颜色深一些的话，会更好吃。这是因为种在山上的野百香果日照时间长一些，山上通常也没有积水，所以其成长的果实呈现的是紫色，颜色深一些；而人工种植在田地里的百香果则个头稍大，但颜色是深红色。通常山上的百香果会比平地的更为好吃。
百香果外壳发霉了还能吃吗？
大家一定要注意，百香果外壳发霉不能继续食用了。
百香果的营养成分十分丰富，水分很多，很容易就会在表面滋生细菌，一旦长了霉菌会使整个水果受到感染，虽然肉眼有时候看不到，但霉菌在水果内已经开始繁衍了，果肉中已经产生了毒素，不宜继续食用。
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